Dåhjortens kjøtt har en rik og intens smak som skiller seg fra andre typer viltkjøtt. Det er mørt og saftig noe som gjør det til et ideelt valg for gryteretter. Når det blir tilberedt riktig, kan dåhjort grytekjøtt være en smaksopplevelse uten sidestykke.
Litt tom for inspirasjon? Her er noen oppskrifter våre dyktige kokker ønsker at du tester ut!
Dåhjortbuljong med rødvinsbakte pærer, gulrot, blomkålstilker
Kok opp og skum kraften, og kok kjøttet til det er mørt. Sil av kraften gjennom klede for å få den klarest mulig.
Tilbered og bak grønnsaker etter eget ønske. Vi har brukt rødvinskokt pære, ovnsbakt persillerot, og gul gulrot kokt med fennikelfrø. Serveres rykende varm med buljong, dillolje, fersk timian og brønnkarse.
