URTE KORIANDER STOR

• Kvalitet

  Bladene skal være grønne uten tegn til gulskjær. Koriander har myke, tannete bladverk og stilker.

• Kilde

  Matvaretabellen 2022

• Lagring

  Koriander trenger mye lys. Legg en liten bit oasis i en potteskjuler og sett planten oppi. Koriander trenger næring og vann, men la den gjerne tørke litt mellom vanningene slik at den ikke "drukner". Den vannes alltid på skål.

• Smak

  Smaken er skarpt jordaktig.

• Helseeffekt

  Krydderurter er svært spennende rent ernæringsmessig, men de veier lite. Du skal derfor bruke svært mye friske urter for å få en næringsstoffeffekt av dem - men alle monner drar! Heldigvis er de proppfulle av andre plantestoffer som også har helseeffekt, selv i de mengdene vi vanligvis bruker urter. Betakaroten er en kraftig antioksidant som har mange cellebeskyttende oppgaver i kroppen. I tillegg omdannes det til aktivt vitamin A og inngår dermed i synsprosessen og i normal celledeling. Vitamin A er også viktig for huden, og betakaroten kan farge huden din nydelig solgyllen - uten at det er skadelig. Vitamin E er en kraftig antioksidant som beskytter fettet i cellene våre mot skader. Vitamin E forhindrer dermed for tidlig aldring og kan beskytte mot hjertesykdom. Vitamin C er en annen kraftig antioksidant som øker opptaket av jern i tarmen, og som styrker immunforsvaret vårt. I tillegg kan vitamin C resirkulere brukt vitamin E, slik at det kan brukes på nytt. Folat er viktig for hjertehelsen ved at det senker nivået av homocystein i blodet, et stoff som er forbundet med økt risiko for hjertesykdom. Folat deltar også i produksjonen av nye røde blodlegemer, og det er viktig for forebyggelse av ryggmargsbrokk hos fostre. Kvinner som er eller vil bli gravide, bør sørge for et godt folatinntak.

• Bruksområde

  Korianderbladene brukes til sauser, supper, karriretter, salater og retter med fjærfe. Frøene fra koriander kan brukes både hele og støtte. I tomatchutney, eplepaier, småkaker, ratatouille, og marmelade brukes støtte frø. I grønnsaksretter, supper og sauser brukes hele frø.

Næringsinnhold pr. 100g

Energi kJ

98 kJ

Energi kcal

24 kcal

Fett

0,5 g

Karbohydrater

1,2 g

Énumettet fett

0,9 g

Kostfiber

3 g

Protein

2,1 g

Salt

0,1 g

Folat

0,062 µg

Kobber (Cu)

0,23 mg

Stivelse

0,3 g

Betakaroten

3,93 µg

Kalsium (Ca)

67 mg

Flerumettet fett

0 g

Jern (Fe)

1,8 mg

Jod

0,001 µg

Kalium (K)

521 mg

Magnesium (Mg)

26 mg

Natrium (Na)

0,46 mg

Niacin

1,1 mg

Fosfor (P)

48 mg

Vitamin A

328 RAE

Vitamin B6

0,0015 mg

Vitamin C

27 mg

Vitamin E

2,5 alfa-TE

Sink (Zn)

0,5 mg

Omega6

0,04 g

Riboflavin

0,16 mg

Selen (Se)

0,001 µg

Allergener

Fri for Gluten

Fri for Gluten (havre)

Fri for Brasilnut

Fri for Gluten (bygg)

Fri for Khorasanhvete

Fri for Gluten (hvete)

Fri for Melk

Fri for Mollusc

Fri for Gluten (rug)

Fri for Spelt

Fri for Sjømat

Fri for Fisk

Fri for Egg

Fri for Peanøtter

Fri for Soyabønner

Fri for Nøtter

Fri for Cashewnøtter

Fri for Hasselnøtter

Fri for Makadamianøtter

Fri for Mandel

Fri for Pekannøtter

Fri for Pistasjnøtter

Fri for Valnøtter

Fri for Sesamfrø

Fri for Selleri

Fri for Sennep

Fri for Sulfitt

Fri for Lupin